Aspartame ڪيس نمبر: 22839-47-0 ماليڪيولر فارمولا: C14H18N2O5
اسپارٽم
اسپارٽيم
Asp-Phe ميٿيل ايسٽر
برابر
H-Asp-Phe-Ome
L-Aspartyl-L-Phenylalanine ميٿيل ايسٽر
L-Asp-Phe ميٿيل ايسٽر
NL-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanine 1-Methyl Ester
NL-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanine Methyl Ester
نٽراسميٽ
(S)-3-امينو-اين-(S)-1-Methoxycarbonyl-2-Phenyl-Ethyl-Succinamic acid
1-ميٿيلن-ايل-الفا-اسپارٽيل-ايل-فينيلالانين
3-امينو-اين- (الفا- ڪاربوڪسيفينيٿيل) سوڪسيناميڪيڊن- ميٿيليسٽر
3-امينو-اين- (الفا- ڪاربوڪسيفينيٿل) سوڪسيناميڪيڊن- ميٿيليسٽر، اسٽيريوائيزوم
3-امينو-اين- (Alpha-Methoxycarbonylphenethyl) Succinamiccid
Aspartylphenylalaninemethylester
ڪنڊرل
Dipeptidesweetener
L-Phenylalanine,NL-.Alpha.-Aspartyl-,1-Methylester
| پگھلڻ وارو نقطو | 242-248 °C |
| کثافت | 1.2051 |
| اسٽوريج جي درجه حرارت | اندروني ماحول، ڪمري جو گرمي پد 2-8 ° C |
| حل ڪرڻ | پاڻيءَ ۽ ايٿانول (96 سيڪڙو) ۾ گھٽ گھلندڙ يا ٿورڙو حليل، عملي طور ھيڪسين ۽ ميٿيلين ڪلورائڊ ۾ اگھليل. |
| بصري سرگرمي | N/A |
| ظاهر | اڇو پائوڊر |
| پاڪائي | ≥98% |
Aspartame آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور مصنوعي مٺي آهي.اهو مٺي وانگر وڪرو ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ NutraSweet ۽ Equal، پر اهو پڻ هزارين کاڌي جي شين ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
Aspartame هڪ اعلي شدت وارو مٺو آهي جيڪو هڪ ڊيپٽائيڊ آهي، جيڪو 4 cal/g مهيا ڪري ٿو.اهو phenylalanine جي methyl ester کي aspartic acid سان گڏ ڪري، nl-alpha-aspartyl-l-phenylalanine-1-methyl ester نالي ڪمپائونڊ ٺاهي ٿو.اهو لڳ ڀڳ 200 ڀيرا مٺو آهي سوڪروز کان ۽ ذائقو کنڊ جهڙو آهي.اهو نسبتا مٺو آهي گهٽ استعمال جي سطح تي ۽ ڪمري جي حرارت تي.ان جي گھٽ ۾ گھٽ سولائيبلٽي ph 5.2 تي آھي، ان جو isoelectric point.ان جي وڌ ۾ وڌ سولائيبلٽي ph 2.2 تي آهي.پاڻيءَ ۾ 25 درجا سينٽي گريڊ تي 1 سيڪڙو جي حلاليت آهي.solubility گرمي سان وڌي ٿو.aspartame ۾ مائع سسٽم ۾ هڪ خاص عدم استحڪام آهي جنهن جي نتيجي ۾ مٺي ۾ گهٽتائي آهي.اهو aspartylphenylalanine يا diketropiperazine (dkp) ۾ ڳري ٿو ۽ انهن مان ڪنهن به شڪل مٺي ناهي.aspartame جي استحڪام وقت، درجه حرارت، پي ايڇ، ۽ پاڻي جي سرگرمي جو ڪم آهي.وڌ ۾ وڌ استحڪام تقريبن ph 4.3 تي آهي.اهو عام طور تي پڪل سامان ۾ استعمال نه ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو تيز بيڪري جي گرمي پد تي ڀڄي ويندو آهي.ان ۾ phenylalanine شامل آهي، جيڪو phenylketonuria سان متاثر ٿيل ماڻهن لاءِ ان جي استعمال کي محدود ڪري ٿو، فينيلالانائن کي ميٽابولائز ڪرڻ جي ناڪامي.استعمال ۾ شامل آهن ٿڌو ناشتو اناج، ڊريسٽس، ٽاپنگ ميڪس، چيونگ گم، مشروبات، ۽ منجمد ڊيسٽس.استعمال جي سطح 0.01 کان 0.02٪ تائين.
